|
|
Halloumi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. halloumi kaas, desgewenst meer
2 middelgrote bataten (zoete aardappelen)
10 kleine nieuwe aardappelen (primeurs)
30 kerstomaatjes
1 rode paprika
10 sjalotten
1 prei
10 groene olijven, ontpit
1,5 dl. groentebouillon
1 bakje (of 2) verse groene pesto
2 tl. (10 ml.) gedroogde gehakte chilipepers, alternatief 1 klein/half spaans pepertje
facultatief: gedroogde paddestoelen
2 el. arachide of olijfolie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C
Schil en kook de bataten tot ze net (niet) gaar zijn en snij ze in dobbelsteentjes. Schil en kook de aardappelen tot ze net (niet) gaar zijn en halveer of vierendeel ze. Halveer de schoongemaakte sjalotten. Snij de schoongemaakte prei in plakjes. Snij de van zaadlijsten ontdane paprika in stukken, Hak eventueel het spaanse pepertje (niet ontdaan van zaden/zaadlijsten) fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een casserole en fruit daarin de sjalotjes, prei, paprika en eventueel het gehakte rode pepertje op matig vuur gedurende 7-8 min. Voeg de kerstomaatjes, olijven, halloumi in grote dobbelstenen, aardappelen en bataten toe. Schenk de bouillon erbij en roer de pesto erdoor en, voor zover van toepassing, de gedroogde gehate chilipepers. Zet zo`n 40 minuten in de oven.
|
|
|